本週摘要

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下一個專欄，我們的餐桌要飛去哪裡？

🌏每日精選

蘑菇勃根地燉菜｜Mushroom Bourguignon

起司胡椒櫛瓜麵｜Zucchini Cacio e Pepe

🪧100天，100道，澳客料理｜One Hundred Aussie Plates

第 76 天 北歐輕漬鮭魚 Gravlax

第 77 天 青檸嫩薑輕漬鮮貝 Lime and ginger ceviche

第 78 天 澳洲鱸魚 Barramundi

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下一個專欄，我們的餐桌要飛去哪裡？

【前言】

上一個專欄，我們一起拆解了一款茶的誕生。

從選料、比例到反覆測試的細節，我把研發檸香茶品的每一個過程都攤開來寫，那些在茶包裡看不見的堅持，藉著文字讓你看到了。那個專欄對我來說有點像一份誠實的工作日誌，沒有濾鏡，只有反覆調整的氣味與判斷。

很感謝你一路讀下來，現在，我想帶你去另一個地方。

第二個專欄，我想繼續聊的是料理！不是那種遙不可及的米其林場景，而是一個很真實的信念：

世界料理何其廣闊，但其實在台灣，你都有機會自己做。

每一道菜，我會先帶你認識那個國家的經典原型，然後告訴你，在台灣的超市與傳統市場裡，有哪些食材可以成為替代方案。讓那個地方的味道，在你自己的廚房裡落地。

但這一次，我不想自己挑國家。以下是候選名單，請告訴我你最想從哪裡開始：

🇯🇵 日本——出汁底韻、職人醃漬與四季食材的細膩美學

🇲🇦 摩洛哥——香料塔吉鍋、北非小米與市集裡的濃烈溫柔

🇬🇷 希臘——橄欖油、檸檬汁與地中海的慢食哲學

🇻🇳 越南——清爽層次、藥草香氣與街頭料理的生命力

🇲🇽 墨西哥——玉米、辣椒與節慶記憶裡的家族滋味

回覆這封信，或點選下方票選連結告訴我你的答案。票數最高的國家，就是下一個專欄的第一道菜。

你的那一票，會在某一天變成你餐桌上的一道料理。

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🌏每日精選

蘑菇勃根地燉菜 ｜Mushroom Bourguignon 閱讀文章

起司胡椒櫛瓜麵 ｜Zucchini Cacio e Pepe 閱讀文章

• 每日精選食譜閱讀筆記系列，參考現行澳洲檯面上可獲取的中大型餐飲評論網站、刊物的閱讀筆記，貼文一律避免使用版權圖片，改採使用ChatGPT生成超寫真主義的圖片，文中全部都會附上料理英文全名以及根據台灣常見的翻譯用詞做意譯或者音譯的中文全名。

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🪧100天，100道，澳客料理

｜One Hundred Aussie Plates

• 在澳洲，幾乎每個家庭的廚房，都能翻出一本封面磨得發亮的《The Australian Women’s Weekly》週刊。這不僅是一本食譜週刊，更像是澳洲人的「日常記憶錄」。從週末早午餐到聖誕派對、從家庭派到咖啡館甜點，它記錄的其實是整個國家的生活節奏與味覺習慣。​《100天，100道澳客經典》希望重新整理這些經典食譜，並以一名社群小編的視角—在澳洲生活、觀察當地飲食文化的日常筆記—帶回台灣讀者的餐桌上。​每篇文章都不只是「食譜」，更是一次文化對話：它講的是澳洲料理如何隨季節與移民而演變，也思考當這些菜色進入台灣市場時，如何調整食材、味道與氣候條件。這是一次「再發現」—從經典中看見日常，從老派中挖出新味，從一頁雜誌，延伸出一整個文化的氣息。

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