澳客來了! #80 馬年新年快樂!除了紅包,這份「在家喝茶指南」更實用。


本週摘要

🫖過年油膩退散!

🌏每日精選

酥脆鷹嘴豆球與甜菜根沙拉佐香辣芝麻醬|Crunchy Falafel & Beetroot Salad with Spiced Tahini

曼薩夫飯|Mansaf rice

🪧100天,100道,澳客料理|One Hundred Aussie Plates

第 46 天 丹佛烘蛋 Denver Omelette

第 47 天 煙燻鮭魚酸豆蒔蘿烘蛋 Smoked salmon caper and dill frittata

第 48 天 泰式打拋雞肉炒飯 Chicken and Thai Basil Fried Rice

🫖過年油膩退散!

過年回家,餐桌上永遠是充滿愛的「大魚大肉」。從除夕吃到初五,最可怕的不是變胖,而是那種揮之不去的「油膩昏沈感」和熬夜後的「水腫臉」。

本期專欄為你準備了最實用的「澳洲檸香(Lemon Myrtle)續命指南」。我們盤點了桔水洋行全系列六款檸香茶,利用檸檬香桃(Lemon Myrtle)高檸檬醛的特性,搭配台灣在地好茶與穀物。以下拆解出 10 種對症喝法,從早晨消水腫、午後解膩,到晚上安神,讓你的假期優雅回血。

☀️ 早晨:醒腦與重啟

Morning Resurrection

除夕夜宿醉未醒,或是臉腫得像麵龜的早晨,你需要最強的物理喚醒。

1. 檸香紅玉「醒神」熱沖

  • 指定茶款:檸香紅玉紅茶 (Ruby Black Tea)
  • 喝法: 95°C 熱水快沖 3 分鐘。

紅玉原本的肉桂薄荷氣息,疊加上檸檬香桃的強烈檸檬醛,是味覺的雙重爆擊。茶多酚與適量咖啡因,能迅速喚醒沈睡的大腦,是對抗宿醉頭痛的首選。

2. 檸香黃玉「V臉」急救水

參考韓國女生最愛的「V臉水」主要成分:玉米鬚。精選雲林西螺的黃金甜玉米鬚,富含鉀,具有溫和的利尿排水特性。加上檸檬香桃的柑橘香,能快速代謝掉前一晚高鹽年菜留下的水分,跟水腫說掰掰。

3. 檸香黑瑪瑙(重焙)「偽咖啡」儀式

  • 指定茶款:檸香黑瑪瑙玄米茶|重焙 (Onyx Genmaicha - Elixir Roast)
  • 喝法: 濃縮沖泡(水量減半),不僅茶色深沈,口感更貼近美式咖啡。

對於想戒咖啡或怕喝太多咖啡因的人,這款「重焙」是救星。深沈的焙炒穀物香氣模擬了咖啡的焦香,搭配檸檬清香,讓你不用攝取過量咖啡因也能有「喝了一杯好咖啡」的滿足感。


🌤 午後:解膩與戰鬥

Afternoon Grease-Cutting

面對滿桌的腳庫米糕燉雞湯、炸年糕與瓜子,你需要強大的「去油戰隊」。

4. 檸香綠松「油切」冷泡

  • 指定茶款:檸香綠松青茶 (Turquoise Oolong Tea)
  • 喝法: 前一晚丟入冷水壺冰箱靜置,午餐配飯飲用。

四季春青茶的兒茶素是去油高手。冷泡能降低單寧酸釋出,讓茶湯清甜不澀,檸檬香氣在冷湯中更顯冷冽,一口喝下,口中的紅燒蹄膀味瞬間歸零。

5. 檸香黑瑪瑙(輕焙)「堅果」絕配

  • 指定茶款:檸香黑瑪瑙玄米茶|輕焙 (Onyx Genmaicha - Light Roast)
  • 喝法: 正常熱沖,搭配瓜子、開心果、花生食用。

輕焙版本保留了更多黑豆與黑米的「豆香」與溫潤感,與過年必備的堅果零食是天作之合。低咖啡因特性讓你可以一杯接一杯,不用擔心心悸。

6. 檸香紅玉「鍋煮」鮮奶茶

  • 指定茶款:檸香紅玉紅茶 (Ruby Black Tea)
  • 喝法: 兩包茶包丟入小鍋,加少許水煮開後倒入鮮奶。

想喝手搖飲?自己煮更健康。紅玉的濃厚口感撐得起牛奶的厚度,而檸檬香桃的香氣會讓這杯奶茶喝起來像「檸檬起司蛋糕」般的高級甜點味,解饞又不膩。

7. 檸香黃玉「代糖」止渴飲

  • 指定茶款:檸香黃玉玉米鬚茶 (Topaz Corn Silk Tea)
  • 喝法: 下午嘴饞想吃甜食時,先喝一杯前一晚就準備好的冷泡甜玉米鬚茶。

玉米鬚天生帶有「蜜香」與甜味,大腦會以為你吃了糖,但其實它是無糖且無咖啡因的。這是欺騙味蕾、減少攝取年節糖果的高招。


🌙 晚間:舒緩與安眠

Evening Calm

熱鬧了一整天,你需要讓神經系統「關機」,準備高品質的睡眠。

8. 檸香琥珀「GABA」安神茶

選用雲林小麥,富含天然 GABA(氨基丁酸),能幫助放鬆。完全無咖啡因的特性,讓你就算在睡前喝也不用擔心失眠數羊,反而能暖胃助眠。

9. 檸香黑瑪瑙(重焙)「消食」濃茶

  • 指定茶款:檸香黑瑪瑙玄米茶|重焙 (Onyx Genmaicha - Elixir Roast)
  • 喝法: 晚餐吃太撐時飲用。

重度烘焙的穀物具有類似普洱茶的「消食」感,能幫助緩解晚餐吃太飽的脹氣感,且因為低咖啡因,不會影響後續睡眠。

10. 檸香琥珀「晚安」燕麥奶

  • 指定茶款:檸香琥珀麥茶 (Amber Wheat Tea)
  • 喝法: 熱沖後加入少許燕麥奶。

麥茶本身的穀香與燕麥奶是天作之合,濃郁滑順的口感像是一杯熱可可,但卻是健康的穀物精華,是安撫小孩或長輩入睡的最佳熱飲。


馬年行大運,春節 平安

過年是一種儀式,但照顧身體是長期的修行。今年春節,不妨把手邊的含糖飲料換成這六款「檸香茶品」。不需要昂貴營養品,只要選對了茶,你就能在油膩的年菜中,匆匆容容過個好年。

🌏每日精選

酥脆鷹嘴豆球與甜菜根沙拉佐香辣芝麻醬

|Crunchy Falafel & Beetroot Salad with Spiced Tahini

曼薩夫飯

|Mansaf rice

  • 每日精選食譜閱讀筆記系列,參考現行澳洲檯面上可獲取的中大型餐飲評論網站、刊物的閱讀筆記,貼文一律避免使用版權圖片,改採使用ChatGPT生成超寫真主義的圖片,文中全部都會附上料理英文全名以及根據台灣常見的翻譯用詞做意譯或者音譯的中文全名。

🪧100天,100道,澳客料理

|One Hundred Aussie Plates

第 46 天

丹佛烘蛋

Denver Omelette

第 47 天

煙燻鮭魚酸豆蒔蘿烘蛋

Smoked salmon caper and dill frittata

第 48 天

泰式打拋雞肉炒飯

Chicken and Thai Basil Fried Rice

  • 在澳洲,幾乎每個家庭的廚房,都能翻出一本封面磨得發亮的《The Australian Women’s Weekly》週刊。這不僅是一本食譜週刊,更像是澳洲人的「日常記憶錄」。從週末早午餐到聖誕派對、從家庭派到咖啡館甜點,它記錄的其實是整個國家的生活節奏與味覺習慣。《100天,100道澳客經典》希望重新整理這些經典食譜,並以一名社群小編的視角—在澳洲生活、觀察當地飲食文化的日常筆記—帶回台灣讀者的餐桌上。每篇文章都不只是「食譜」,更是一次文化對話:它講的是澳洲料理如何隨季節與移民而演變,也思考當這些菜色進入台灣市場時,如何調整食材、味道與氣候條件。這是一次「再發現」—從經典中看見日常,從老派中挖出新味,從一頁雜誌,延伸出一整個文化的氣息。

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在社群媒體齊發的今日,要每天追蹤同一個創作者,實屬困難。在桔水洋行電子報「澳客來了!」一電子刊物中,我們會整理過去一週在不同平台上發布的示範食譜、餐飲文化分析與人文歷史貼文,而內容僅會列出大綱與文章連結,讓閱讀本身的選擇權,回到你手上。

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