本週摘要

🌏每日精選

烤羊排佐辣地中海優格起司

墨西哥玉米沙拉

煙燻茄子法踏許沙拉

草莓開心果蛋糕佐地中海優格起司奶霜

鳳梨椰香塔

🪧本週食藥署公告

停止中國「XIAN GREEN SPRING TECHNOLOGY CO., LTD.」製造廠之貨品分類號列「3203.00.29.00.6其他植物性著色料」項下產品輸入，經邊境查獲油溶性辣椒紅(製造廠為「XIAN GREEN SPRING TECHNOLOGY CO., LTD.」)產品檢出蘇丹色素3號及4號，違反食品安全衛生管理法。

停止越南製造廠「CONG TY TNHH GIA VI BAO NGOC」之貨品分類號列「0910.30.00.00-3 薑黃（鬱金）」產品輸入，經本署邊境抽驗檢出蘇丹色素，違反食品安全衛生管理法。

停止「BOS NATURAL FLAVORS (P) LTD」製造廠之貨品分類號列「3302.10.90.00.8其他供食品或飲料工業原料用之芳香物質混合物及以一種或以上此類芳香物質為基料之混合物（包括醇類溶劑在內）」輸入，經本署邊境查驗檢出蘇丹色素，違反食品安全衛生管理法。

🪧影視美食場景解密：Netflix的味覺冒險

Vol. 4 《天菜大廚》贖罪開一百萬蚵，專業技術背後的文化解讀

Vol. 5《天菜大廚》借宿的四道早餐料理，技術與風味的完美平衡

Vol. 6 《天菜大廚》傳統法式農村料理，從鄉村到餐桌的飲食哲學

🪧100天100則：法式料理的未解細節

Day 4 Balanced Acidity (酸度平衡的秘密)

Day 5 Stock Clarification (澄清高湯的秘訣)

Day 6 Flavor Pairings (風味搭配的藝術)

Day 7 Rinsing Potatoes (沖洗馬鈴薯的關鍵)

Day 8 Adding Wine (善用葡萄酒的妙法)

❖🌏每日精選

烤羊排佐辣地中海優格起司 Spiced-rubbed lamb rack with chilli labne 閱讀文章

墨西哥玉米沙拉 Mexican-style street corn salad 閱讀文章

煙燻茄子法踏許沙拉 Smoky eggplant fattoush 閱讀文章

草莓開心果蛋糕佐地中海優格起司奶霜 Healthier Chicken Burger with Crushed Peas & Lemon Mayonnaise 閱讀文章

鳳梨椰香塔 Pina Colada tart 閱讀文章

• 每日精選食譜閱讀筆記系列，參考現行澳洲檯面上可獲取的中大型餐飲評論網站、刊物的閱讀筆記，貼文一律避免使用版權圖片，改採使用ChatGPT生成超寫真主義的圖片，文中全部都會附上料理英文全名以及根據台灣常見的翻譯用詞做意譯或者音譯的中文全名。

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🪧本週食藥署公告

公告全文：

自114年1月22日(出口日期)起，停止中國「XIAN GREEN SPRING TECHNOLOGY CO., LTD.」製造廠之貨品分類號列「3203.00.29.00.6其他植物性著色料」項下產品輸入查驗。

一、本署於邊境查獲油溶性辣椒紅(製造廠為「XIAN GREEN SPRING TECHNOLOGY CO., LTD.」)產品檢出蘇丹色素3號及4號，違反食品安全衛生管理法(下簡稱食安法)第15條第1項第3款「有毒或含有害人體健康之物質或異物」及第10款「添加未經中央主管機關許可之添加物」。

二、為維護消費者食用安全，依據食安法第34條規定，自114年1月22日起停止旨揭製造廠之產地為中國，貨品分類號列「3203.00.29.00.6其他植物性著色料」產品輸入查驗申請。

公告全文：

自114年1月24日起(出口日期為準)，停止越南製造廠「CONG TY TNHH GIA VI BAO NGOC」之貨品分類號列「0910.30.00.00-3 薑黃（鬱金）」產品輸入查驗申請。

一、旨揭製造廠輸臺之薑黃產品，經本署邊境抽驗檢出蘇丹色素，違反食品安全衛生管理法(下簡稱食安法)第15條第1項第3款「有毒或含有害人體健康之物質或異物」及第10款「添加未經中央主管機關許可之添加物」。

二、為維護消費者食用安全，依據食安法第34條規定，自旨揭日期起，停止產地為越南，製造廠為「CONG TY TNHH GIA VI BAO NGOC」之貨品分類號列「0910.30.00.00-3 薑黃（鬱金）」產品輸入查驗申請。

公告全文：

自114年1月24日起(以出口日期為準)，停止「BOS NATURAL FLAVORS (P) LTD」製造廠之貨品分類號列「3302.10.90.00.8其他供食品或飲料工業原料用之芳香物質混合物及以一種或以上此類芳香物質為基料之混合物（包括醇類溶劑在內）」輸入查驗。

一、旨揭製造廠輸臺之辣椒油樹脂產品，經本署邊境查驗檢出蘇丹色素，違反食品安全衛生管理法(下簡稱食安法)第15條第1項第3款「有毒或含有害人體健康之物質或異物」及第10款「添加未經中央主管機關許可之添加物」。

二、為維護消費者食用安全，依據食安法第34條規定，自114年1月24日起停止產地為印度，製造廠為「BOS NATURAL FLAVORS (P) LTD」之貨品分類號列「3203.00.29.00-6其他植物性著色料」產品輸入查驗。

三、食品輸入業者基於自主管理及企業社會責任，應確認輸入產品之安全衛生，落實自主管理，以確保產品安全無虞。

四、有關產品邊境檢驗不合格資訊，可至本署首頁/主題專區/不合格食品專區/邊境查 驗（網 址http://www.fda.gov.tw/UnsafeFood/UnsafeFood. aspx)查詢。另，有關管制措施，可至本署首頁/業務專區/邊境查驗專區(網址：http://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=2411) / 加工食品及相關產品管制措施項下查詢。

衛生福利部食品藥物管理署敬上

若您對上述資訊有疑義，請洽詢

聯絡人：諮詢服務專線

聯絡電話：(02)2787-8200

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Netflix的味覺冒險

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