在社群媒體齊發的今日，要每天追蹤同一個創作者，實屬困難。在桔水洋行電子報「澳客來了！」一電子刊物中，我們會整理過去一週在不同平台上發布的示範食譜、餐飲文化分析與人文歷史貼文，而內容僅會列出大綱與文章連結，讓閱讀本身的選擇權，回到你手上。
本週摘要 ✉️ 電子報專屬專欄連載 【研發室的秘密 Vol. 4】 在地風土的科學分析：從品種、農法到萃取，解構無農藥穀物的風味基石 🌏每日精選 培根抹醬｜Bacon Jam 康乃爾鹹牛肉焗馬鈴薯｜Corned Beef Jacket 🪧100天，100道，澳客料理｜One Hundred Aussie Plates 第 64 天 巴基斯坦風味牛肉香飯 Balti Biryani 第 65 天 流心起司飯炸球 Cheesy rice croquettes 第 66 天 起司義式炸飯球 Arancini ❖ ✉️ 電子報專屬專欄連載 【研發室的秘密 Vol. 4】 在地風土的科學分析：從品種、農法到萃取，解構無農藥穀物的風味基石 【前言】 過去兩週，我們聊了「風味輪廓的定調」以及「物理型態的精算」。當配方比例與精準碎切的尺寸都確立後，我們面臨的下一個核心考驗，是這杯茶的風味來源： 原料的溯源與選擇。...
本週摘要 ✉️ 電子報專屬專欄連載 【研發室的秘密 Vol. 2】 風味輪廓的定調：誰是主旋律？檸香與茶底的解構哲學 🌏每日精選 Sriracha鮭魚煎餅佐萊姆酸奶｜Sriracha Salmon Fritters with Lime Sour Cream 芝麻覆蓋花椰菜排佐費塔起司與酸乳酪捲菜絲｜Sesame-crusted Cauliflower Sesaitzel with Feta & Tzatziki Slaw 🪧100天，100道，澳客料理｜One Hundred Aussie Plates 第 61 天 黃金椰香飯 Yellow Coconut Rice 第 62 天 組合炒飯 Combination Fried Rice 第 63 天 海鮮燉飯 Paella ❖ ✉️ 電子報專屬專欄連載 【研發室的秘密 Vol. 3】 物理型態的精密計算： 打破「原葉神話」，尋找萃取與淨度的最佳碎切尺寸 【前言】 上週我們聊完了一杯茶的「風味輪廓定調」，決定了茶底與香料的配方比例。但有了完美配方，不代表就能泡出一杯好茶。今天我們要進入研發室的第二關： 的物理型態（Physical...
本週摘要 ✉️ 電子報專屬專欄連載 【研發室的秘密 Vol. 2】 風味輪廓的定調：誰是主旋律？檸香與茶底的解構哲學 🌏每日精選 日式豬肉高麗菜捲｜Japanese-style Pork & Cabbage Rolls 奶香雞肉菠菜麵包碗｜Creamy chicken & spinach cobs 🪧100天，100道，澳客料理｜One Hundred Aussie Plates 第 58 天 煙花女義大利麵 Tagliatelle Puttanesca 第 59 天 雞肉與帕瑪火腿千層麵 Chicken and Prosciutto Cannelloni 第 60 天 第六十天 迦納德燉飯 Tunisian Spicy Nut Pilaf ❖ ✉️ 電子報專屬專欄連載 【研發室的秘密 Vol. 2】 風味輪廓的定調：誰是主旋律？檸香與茶底的解構哲學 【前言】 上週我們公開了桔水洋行研發室的「六大工藝指標」，收到不少讀者對於「原來茶包這麼複雜」的反饋。 今天，我們正式進入研發香料茶的第一步，也是決定一杯茶靈魂的最關鍵決策： 風味輪廓的定調（Flavor Profiling）。...
本週摘要 ✉️ 電子報專屬專欄連載 【研發室的秘密 Vol. 1】 導讀：一杯香料茶的誕生，真的不是 1+1=2 這麼簡單！ 🌏每日精選 番薯威爾斯烤起司吐司｜Sweet Potato Welsh Rarebit Toastle 薯泥球派｜Pom-pom Pie 🪧100天，100道，澳客料理｜One Hundred Aussie Plates 第 55 天 奶油培根蛋麵 Fettuccine Carbonara 第 56 天 義大利麵疙瘩佐焦化奶油清炒番茄 Gnocchi with burnt butter and tomato 第 57 天 星洲炒米 Singapore noodles ❖ ✉️ 電子報專屬專欄連載 【研發室的秘密 Vol. 1】 導讀：一杯香料茶的誕生，真的不是 1+1=2 這麼簡單！ 【前言】 在過去的專欄中，我們時常探討了各式各樣的主題食譜或者風味類型。這週，我們將視角拉回桔水洋行的核心基地「產品研發室」，與大家聊聊那些裝在黑色紙盒裡的檸香茶品，究竟經歷了什麼樣的研發過程。 在市集或各類餐飲交流的場合中，我們時常遇到一個直觀的提問：...
本週摘要 🔊【桔編廣播】 假期結束不憂鬱！賣場滿血回歸 ＆ 開工雙重優惠指南 🌏每日精選 蘋果果凍｜Whole-apple jelly 烤布里奶酪佐焦糖蘋果、核桃與酥脆鼠尾草｜Baked Brie with Caramelised Apples, Walnuts & Crispy Sage 🪧100天，100道，澳客料理｜One Hundred Aussie Plates 第 52 天 炒粿條 Char Kway Teow 第 53 天 波隆那肉醬千層麵 Lasagne Bolognese 第 54 天 泰式炒河粉Pad Thai ❖ 🔊【桔編廣播】 假期結束不憂鬱！賣場滿血回歸 ＆ 開工雙重優惠指南 經過幾天的「強制登出」，桔編已經把蝦皮賣場的「休假模式」正式關閉，我們滿血復活開工啦！ 看著大家這週陸續回到辦公桌前，是不是覺得上周電子報專欄「🐴【馬年厭世開工續命指南】別急著收心！10 種澳洲香料茶的辦公室生存喝法」，看完了以後，必須立刻補貨了？...
本週摘要 🐴【馬年厭世開工續命指南】 別急著收心！10 種澳洲香料茶的辦公室生存喝法 🌏每日精選 巴西松露巧克力｜Brigadeiro 蘋果蜂蜜玫瑰水千層酥塔｜Spiced Apple & Honey Rosewater Filo Tart 🪧100天，100道，澳客料理｜One Hundred Aussie Plates 第 49 天 鷹嘴豆泥炸丸 Felafel 第 50 天 澳式燒烤 Australian BBQ 第 51 天 紅醬海鮮義大利麵 Spaghetti Marinara ❖ 🐴【馬年厭世開工續命指南】 別急著收心！10 種澳洲香料茶的辦公室生存喝法 雖然說是「開工」了，但桔編我啊，怎麼看都覺得大家的心八成還在渡假模式裡吧？哈哈哈！真的不怪你們，年假這麼舒服，誰想那麼快回到現實呢？ 所以這週，我們就別急著「收心」啦，先放鬆一點，慢慢來。別擔心那些未完待續的工作，不如讓自己沉浸在一杯暖呼呼的香料茶裡吧？桔編為你整理了「馬年上班香料茶的十種新喝法」，讓澳洲檸檬香桃（Lemon Myrtle）獨特的香氣，溫柔地喚醒你的感官，告別往年的無聊與瞌睡蟲。 💻 早晨：...
本週摘要 🫖過年油膩退散！ 🌏每日精選 酥脆鷹嘴豆球與甜菜根沙拉佐香辣芝麻醬｜Crunchy Falafel & Beetroot Salad with Spiced Tahini 曼薩夫飯｜Mansaf rice 🪧100天，100道，澳客料理｜One Hundred Aussie Plates 第 46 天 丹佛烘蛋 Denver Omelette 第 47 天 煙燻鮭魚酸豆蒔蘿烘蛋 Smoked salmon caper and dill frittata 第 48 天 泰式打拋雞肉炒飯 Chicken and Thai Basil Fried Rice ❖ 🫖過年油膩退散！ 過年回家，餐桌上永遠是充滿愛的「大魚大肉」。從除夕吃到初五，最可怕的不是變胖，而是那種揮之不去的「油膩昏沈感」和熬夜後的「水腫臉」。 本期專欄為你準備了最實用的「澳洲檸香（Lemon Myrtle）續命指南」。我們盤點了桔水洋行全系列六款檸香茶，利用檸檬香桃（Lemon Myrtle）高檸檬醛的特性，搭配台灣在地好茶與穀物。以下拆解出 10...
本週摘要 🌏每日精選 青椒肉絲｜Stir-fried Shredded Pork with Green Peppers 塔布勒沙拉｜Tabouli 藏紅花燉飯｜Saffron Risotto 🪧100天，100道，澳客料理｜One Hundred Aussie Plates 第 43 天 咖哩水煮蛋三明治 Curried Eggs 第 44 天 班尼迪克蛋 Eggs Benedict 第 45 天 培根帕瑪森菠菜烘蛋 Florentine Eggs with Bacon and Pecorino ❖ ❖ 🌏每日精選 青椒肉絲 ｜Stir-fried Shredded Pork with Green Peppers 閱讀文章 塔布勒沙拉 ｜Tabouli 閱讀文章 藏紅花燉飯 ｜Saffron Risotto 閱讀文章 每日精選食譜閱讀筆記系列，參考現行澳洲檯面上可獲取的中大型餐飲評論網站、刊物的閱讀筆記，貼文一律避免使用版權圖片，改採使用ChatGPT生成超寫真主義的圖片，文中全部都會附上料理英文全名以及根據台灣常見的翻譯用詞做意譯或者音譯的中文全名。 ❖...
本週摘要 🚛【物流預警】2026 馬年春節貨運時程調整 🌏【品牌動態】Amazon 全球上架計畫說明 🎧《桔講！》EP05｜溫柔火候才是王道：低溫燉煮、慢火燉煮與摺疊蛋白，打造法餐的細膩質地與純淨風味，這集告訴你：法餐的「高級感」，從溫度與手法的拿捏開始。 🌏每日精選 鮪魚春季意麵｜Tuna primavera 香菜萊姆咖哩雞｜Speedy Chicken Curry with Lime & Coriander Gremolata 香蕉太妃果醬｜Banoffee Jam 香蕉葉蒸魚咖哩｜Fish Amok 健康覆盆子黃金吐司布丁｜Healthier Raspberry Bread & Butter Pudding 🪧100天，100道，澳客料理｜One Hundred Aussie Plates 第 40 天 土耳其香草羊肉披薩 Turkish herbed lamb pizza 第 41 天 爐烤香料羊排佐溫熱鷹嘴豆沙拉 Za'atar lamb with warm chickpea salad 第 42 天 香腸地瓜烘蛋 Chorizo and kumara frittata...
本週摘要 🌏每日精選 棗香馬克杯蛋糕｜Sticky-date mug cakes 藍莓巴布卡｜Blueberry Babka 藍莓豆蔻果醬｜Blueberry & Cardamom Jam 巧克力黑啤蛋糕｜Chocolate Stout Cake 鮮切番茄莎莎｜Pico de gallo 🪧100天，100道，澳客料理｜One Hundred Aussie Plates 第 37 天 烤羊肉塔布勒沙拉捲 Lamb and Tabbouleh Wrap 第 38 天 牧羊人派 Shepherd's Pie 第 39 天 蒙古蒜香羊 Mongolian Garlic Lamb ❖ 🎧《桔講！》EP05 法式料理為什麼總是讓人覺得「精緻」？ 這一集，我們從《法式料理聖經》中精選三個關鍵技法：低溫燉煮 Pocher、慢火燉煮 Mijoter、摺疊蛋白 Folding，帶你拆解那些細膩質地與純淨風味背後的邏輯。 從水波蛋、燉魚、經典法式清湯，到讓舒芙蕾膨鬆又不塌陷的蛋白霜，這些技巧都強調一件事：溫柔對待食材，才能做出真正有層次的好味道。 桔講第五集，讓你的料理「輕盈、澄澈、精緻」起來。...