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澳客來了！ #30 檸香茶品新企劃，無咖啡與低咖啡因茶品即將推出，預購活動名額將優先開放給熟客進行選購，密切關注熟客通知信件。

Published 4 months ago • 1 min read

本週摘要

🌏每日精選

春季時蔬蝦仁蝴蝶麵佐青醬 Prawn Primavera Farfalle with Pesto

卡布里風義大利麵沙拉 Caprese style pasta salad

蜂蜜芥末雞肉義大利麵沙拉 Honey mustard chicken pasta salad

煙燻鮭魚麵疙瘩沙拉Cheesy gnocchi salad with smoked salmon

帕斯特拉米紅蘿蔔Pastrami spice roasted carrot

🪧影視美食場景解密：Netflix的味覺冒險

Vol. 18 《愛在托斯卡納》 西奧的料理哲學，廚房潔淨與細節掌控

Vol. 19 《愛在托斯卡納》 炙燒茄子義大利臘腸三明治，精緻餐飲主廚的私房料理主題

Vol. 20 《愛在托斯卡納》 帕瑪森起司工廠，風味傳承與文化象徵

🪧100天100則：法式料理的未解細節

Day 29 Knife Control 刀工技巧：掌握刀具擺動，提高精準度

Day 30 Wine Pairing 法式餐酒搭配的藝術

Day 31 Brown Butter 榛果香氣的靈魂醬汁—Beurre Noisette

Day 32 Sauce Reduction 醬汁濃縮的藝術—Réduire une sauce

Day 33 Skimming Impurities 撇除浮沫，讓高湯更清澈純淨—Écumer

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🌏每日精選

春季時蔬蝦仁蝴蝶麵佐青醬

Prawn Primavera Farfalle with Pesto

卡布里風義大利麵沙拉

Caprese style pasta salad

蜂蜜芥末雞肉義大利麵沙拉

Honey mustard chicken pasta salad

煙燻鮭魚麵疙瘩沙拉

Cheesy gnocchi salad with smoked salmon

帕斯特拉米紅蘿蔔

Pastrami spice roasted carrot
  • 每日精選食譜閱讀筆記系列，參考現行澳洲檯面上可獲取的中大型餐飲評論網站、刊物的閱讀筆記，貼文一律避免使用版權圖片，改採使用ChatGPT生成超寫真主義的圖片，文中全部都會附上料理英文全名以及根據台灣常見的翻譯用詞做意譯或者音譯的中文全名。

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🪧影視美食場景解密

Netflix的味覺冒險

從銀幕到餐桌：解析經典影視料理場景，挖掘背後的技術與靈感

Vol. 18

《愛在托斯卡納》

西奧的料理哲學，廚房潔淨與細節掌控

Vol. 19

《愛在托斯卡納》

炙燒茄子義大利臘腸三明治，精緻餐飲主廚的私房料理主題

Vol. 20

《愛在托斯卡納》

帕瑪森起司工廠，風味傳承與文化象徵
  • Netflix 上的影視作品，總能透過一道料理瞬間牽動觀眾的味覺與情感。無論是《深夜食堂》中那碗治癒人心的茶泡飯，還是《The Bear》裡挑戰極限的燉牛肉，每個場景都蘊藏著不容忽視的美食細節。\n\n> 在這個專欄系列中，我們將逐一解密影視作品中的經典美食場景，從料理技術、風味搭配，到日常應用的延伸靈感，帶你從銀幕走進廚房，探索影視美食的無限可能。想知道如何將這些經典美食場景搬上你的餐桌？跟著我們，一起發掘 Netflix 料理的味覺密碼！

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🪧100天100則

法式料理聖經的隱藏珍寶

翻開經典，挖掘法餐中那些少有人提及的技術與細節

Day 29

Knife Control

刀工技巧：掌握刀具擺動，提高精準度

Day 30

Wine Pairing

法式餐酒搭配的藝術

Day 31

Brown Butter

榛果香氣的靈魂醬汁—Beurre Noisette

Day 32

Sauce Reduction

醬汁濃縮的藝術—Réduire une sauce

Day 33

Skimming Impurities

撇除浮沫，讓高湯更清澈純淨—Écumer
  • 法式料理，向來以其精緻與繁複聞名，但你是否知道在經典的法餐聖經中，還隱藏著許多不為人知的細節與技術？在這個 100 天的系列專欄中，我將逐步解析法式料理的核心秘密，從醬汁的微妙比例，到刀工的精細規範，每天帶你發現一則少有人提及的法餐細節。無論你是料理新手還是美食愛好者，這些冷門但實用的技巧，將讓你對法餐有更深刻的理解。跟隨我們的步伐，翻開經典，找尋法餐中的隱藏珍寶，為你的廚房帶來一點法式浪漫與專業感！

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你的澳洲天然香料專家

專注於進口和銷售澳洲天然香料，強調產品的天然特性和健康安全，定期檢驗農藥殘留、重金屬和真菌毒素。我們的核心價值在於將高品質、經過認證的澳洲天然香料引入台灣市場，以滿足消費者日新月異的飲食需求，推廣獨特的風味體驗和健康選擇。

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在社群媒體齊發的今日，要每天追蹤同一個創作者，實屬困難。在桔水洋行電子報「澳客來了！」一電子刊物中，我們會整理過去一週在不同平台上發布的示範食譜、餐飲文化分析與人文歷史貼文，而內容僅會列出大綱與文章連結，讓閱讀本身的選擇權，回到你手上。

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