本週摘要

🎊檸香茶禮・感恩回饋🎊

預購活動詳情

🌏每日精選

蘋果沙拉佐胡桃糖

漸層焗菜

西瓜剉冰佐椰奶優格聖代

炸雞柳佐酸桃醬

酥脆米紙煎餅

🪧本週食藥署公告

自114年3月17日至114年6月16日止(以出口日期為準)，有不符合我國「農藥殘留容許量標準」之情事，停止日本製造廠「YUSHO CO.,LTD.」之貨品輸入。
自114年3月12日起(出口日期為準)，經本署邊境抽驗檢出蘇丹色素，違反食品安全衛生管理法(下簡稱食安法)第15條第1項第3款「有毒或含有害人體健康之物質或異物」及第10款「添加未經中央主管機關許可之添加物」，停止越南製造廠「DACE CO.,LTD.」之「香辛料」及「調味醬」之貨品輸入。

🪧影視美食場景解密：Netflix的味覺冒險

Vol. 24 《拜託冰箱》花椰菜排與飛龍頭，以健康料理緩和脂肪肝

Vol. 25 《拜託冰箱》多巴胺爆發料理，中式馬鈴薯小吃與炸冰淇淋的對決

Vol. 26 《拜託冰箱》「順藤而上的牛舌魚」與「金風名作」，藝術與技術的交鋒

🪧100天100則：法式料理的未解細節

Day 39 Egg Wash (蛋液塗層的黃金技巧—Dorure à l'œuf)

Day 40 Cooling Sauces Quickly (快速冷卻醬汁的技巧—Refroidir les sauces)

Day 41 Cooling Caramel (焦糖冷卻的關鍵技巧—Refroidir le caramel)

Day 42 Emulsifying Sauces 乳化醬汁的黃金法則：打造絲滑細緻的法式風味

Day 43 Layering Pastry Dough (完美千層酥皮的秘訣—Feuilletage)

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🎊檸香茶禮・感恩回饋🎊

從品牌創立至今，檸香系列 承載著我們對台灣茶飲文化的熱愛與堅持，融合澳洲檸檬香桃和台灣優質茶葉與穀物，帶來清新而富有層次的品飲體驗。

今年，適逢週年慶與母親節檔期，我們特別推出限時 「感恩回饋預購」 活動，讓你在這個溫馨的季節，與摯愛共享純淨、芳香的茶韻時光。

預購方式：

官網查看最新公告

💡 預購優惠

📌 母親節預購 85 折 → 4/15 - 5/5

📌 統一出貨日：5/06

🌟 預購系列組合

檸香茶品 。 低/無咖啡因系列

檸香茶品 。 全品項系列

檸香茶品 。 台灣品茗系列

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🌏每日精選

蘋果沙拉佐胡桃糖 Apple slaw with walnut praline 閱讀文章

漸層焗菜 Ombre Gratin 閱讀文章

西瓜剉冰佐椰奶優格聖代 Watermelon Shaved Ice with Coconut Yogurt Sundae 閱讀文章

炸雞柳佐酸桃醬 Chilli chicken with sweet & sour peach sauce 閱讀文章

酥脆米紙煎餅 Crunchy rice papper wraps 閱讀文章

• 每日精選食譜閱讀筆記系列，參考現行澳洲檯面上可獲取的中大型餐飲評論網站、刊物的閱讀筆記，貼文一律避免使用版權圖片，改採使用ChatGPT生成超寫真主義的圖片，文中全部都會附上料理英文全名以及根據台灣常見的翻譯用詞做意譯或者音譯的中文全名。

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🪧本週食藥署公告

公告全文：

自114年3月17日至114年6月16日止(以出口日期為準)，停止日本製造廠「YUSHO CO.,LTD.」之貨品分類號列「0810.10.00.00-8 鮮草莓」產品輸入查驗申請。

一、日本輸臺貨品分類號列「0810.10.00.00-8 鮮草莓」產品屢有不符合我國「農藥殘留容許量標準」之情事，為維護我國消費者飲食安全，依據食品安全衛生管理法第34條規定，停止旨揭製造廠之貨品分類號列「0810.10.00.00-8 鮮草莓」產品輸入查驗申請。

二、停止輸入查驗申請期間，如新增檢驗不合格製造廠，本署不排除併同停止其輸入查驗申請。

三、輸入業者應依食品衛生安全管理法第7條規定，落實輸入產品自主管理，加強輸臺產品管控及供應商管理，確保輸臺產品符合我國食品安全衛生相關法規，以維護消費者權益及食品安全。

四、相關資訊，請於下列網頁查詢：

(一)邊境檢驗不合格資訊：本署官網首頁/主題專區/不合格產品專區/邊境查驗(http://www.fda.gov.tw/unsafefood/unsafefood.aspx)。

(二)旨揭管制措施：本署官網首頁/業務專區/邊境查驗專區/農產品管制措施(http://www.fda.gov.tw/tc/sitecontent.aspx?sid=2409)。

(三)我國食品衛生標準相關規範：本署官網首頁＞食品藥物消費者專區＞整合查詢服務＞食品＞食品法規查詢專區＞食品法規條文查詢(http://consumer.fda.gov.tw/law/list.aspx?nodeid=518&rand=464871731&tm=n17)。

衛生福利部食品藥物管理署敬上

若您對上述資訊有疑義，請洽詢

聯絡人：食品藥物管理署諮詢服務專線

聯絡電話：(02)2787-8200

公告全文：

自114年3月12日起(出口日期為準)，停止越南製造廠「DACE CO.,LTD.」之「香辛料」及「調味醬」項下35項貨品分類號列產品輸入查驗申請。

一、旨揭製造廠輸臺之「0904.22.00.00-1 番椒屬或丁子屬之果實，壓碎或研磨者」產品，經本署邊境抽驗檢出蘇丹色素，違反食品安全衛生管理法(下簡稱食安法)第15條第1項第3款「有毒或含有害人體健康之物質或異物」及第10款「添加未經中央主管機關許可之添加物」。

二、為維護消費者食用安全，依據食安法第34條規定，自旨揭日期起，停止產地為越南，製造廠為「dace co.,ltd.」之「香辛料」及「調味醬」項下35項貨品分類號列輸入查驗申請。

三、停止輸入查驗期間，如新增檢驗不合格產品之製造廠，本署不排除併同停止之。

四、輸入業者應依食品安全衛生管理法第7條規定，落實輸入產品自主管理，加強輸臺產品管控及供應商管理，確保輸臺產品符合我國食品安全衛生相關法規，以維護消費者權益及食品安全。

五、相關資訊，請於下列網頁查詢：

(一)邊境檢驗不合格資訊：本署官網首頁/主題專區/不合格產品專區/邊境查驗(http://www.fda.gov.tw/unsafefood/unsafefood.aspx)。

(二)旨揭管制措施：本署官網首頁/業務專區/邊境查驗專區/農產品管制措施(http://www.fda.gov.tw/tc/sitecontent.aspx?sid=2409)。

(三)我國食品衛生標準相關規範：本署官網首頁＞食品藥物消費者專區＞整合查詢服務＞食品＞食品法規查詢專區＞食品法規條文查詢(http://consumer.fda.gov.tw/law/list.aspx?nodeid=518&rand=464871731&tm=n17)。

衛生福利部食品藥物管理署 敬上

若您對上述資訊有疑義，請洽詢

聯絡人：諮詢服務專線

聯絡電話：(02)2787-8200

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🪧影視美食場景解密

Netflix的味覺冒險

從銀幕到餐桌：解析經典影視料理場景，挖掘背後的技術與靈感

• Netflix 上的影視作品，總能透過一道料理瞬間牽動觀眾的味覺與情感。無論是《深夜食堂》中那碗治癒人心的茶泡飯，還是《The Bear》裡挑戰極限的燉牛肉，每個場景都蘊藏著不容忽視的美食細節。在這個專欄系列中，我們將逐一解密影視作品中的經典美食場景，從料理技術、風味搭配，到日常應用的延伸靈感，帶你從銀幕走進廚房，探索影視美食的無限可能。想知道如何將這些經典美食場景搬上你的餐桌？跟著我們，一起發掘 Netflix 料理的味覺密碼！

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🪧100天100則

法式料理聖經的隱藏珍寶

翻開經典，挖掘法餐中那些少有人提及的技術與細節

• 法式料理，向來以其精緻與繁複聞名，但你是否知道在經典的法餐聖經中，還隱藏著許多不為人知的細節與技術？在這個 100 天的系列專欄中，我將逐步解析法式料理的核心秘密，從醬汁的微妙比例，到刀工的精細規範，每天帶你發現一則少有人提及的法餐細節。無論你是料理新手還是美食愛好者，這些冷門但實用的技巧，將讓你對法餐有更深刻的理解。跟隨我們的步伐，翻開經典，找尋法餐中的隱藏珍寶，為你的廚房帶來一點法式浪漫與專業感！

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🪧檸檬香桃新品專欄

廠商：樂布朗巧克力

職人精神 ✕ 精品巧克力

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檸檬香桃 37%白巧克力 Lemon Myrtle Scented 37% White Chcolate 這裡下單

🍫 樂布朗的職人堅持

—從單一產區可可豆到世界級巧克力

在精品巧克力的世界裡，巧克力的風味並不只是甜苦之間的變化，而是如同品酒與咖啡般，能夠展現 層次豐富的產地特色與製程工藝。

「樂布朗巧克力工坊」（Love Brown Cacao）創立於 2018 年，創辦人葉大哥以 「Bean to Bar」 的方式製作巧克力，從可可豆的產地選擇、發酵、烘焙、研磨、調溫，全程親自把關，確保每一塊巧克力都是 最純粹的可可風味表現。

他們家的黑巧克力 無任何食品添加物，風味來自於 不同可可品種的獨特性，這種純粹的風味呈現，讓樂布朗巧克力在 國際巧克力競賽中屢獲殊榮：

🏅 2024 ICA 世界巧克力大賽總決賽銀牌
🏅 2024 AOC 巧克力學院銀牌
🏅 2023 ICA 亞太區銅牌
🏅 2022 AOC 銀牌、3 銅、2 推薦

在這些獎項的背後，隱藏著的是 一人工作室的極致職人精神。葉大哥一手包辦 從選豆、製作、包裝到出貨，就是為了確保巧克力的每個細節都能展現最完美的狀態。

🌿 檸檬香桃 37% 白巧克力

—獨特的單方辛香料風味

2025 年，樂布朗推出全新白巧克力作品—— 檸檬香桃 37% 白巧克力 (Lemon Myrtle Scented 37% White Chocolate)，這款巧克力突破了傳統甜膩印象，帶來更具層次的風味體驗。

✨ 風味描述：​
🍋 前味 —— 清新的檸檬與香茅香氣，帶來明亮的果香
🥛 中段 —— 白巧克力的溫潤奶香，結合海鹽的微鹹，降低甜感
🌿 尾韻 —— 檸檬香桃獨特的木質辛香，讓風味更耐人尋味

這款巧克力與一般市售白巧克力最大的不同點，在於 樂布朗透過「微調可可脂」來展現香料的風味層次，讓 單一香料也能擁有複方的層次感。

💡 適合應用：​
✔️ 餅乾與甜點調味 —— 讓餅乾與烤布蕾多一層微辛香氣
✔️ 熱可可 —— 帶有檸檬草氣息的奶香熱巧克力
✔️ 融合鹹點 —— 可搭配起司、堅果或鹹焦糖來製作創意甜點

桔編感想：這應該是近期我吃過最 具個性的單方辛香料甜點，對於想要嘗試檸檬香桃入甜點的朋友來說，這會是一個很棒的靈感來源！

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