在社群媒體齊發的今日，要每天追蹤同一個創作者，實屬困難。在桔水洋行電子報「澳客來了！」一電子刊物中，我們會整理過去一週在不同平台上發布的示範食譜、餐飲文化分析與人文歷史貼文，而內容僅會列出大綱與文章連結，讓閱讀本身的選擇權，回到你手上。
澳客來了！ #34 你有多久沒真正睡著了？ 關掉螢幕的瞬間，腦袋反而更吵。 不是不累，是連逃都不知道往哪逃。 一杯檸香紅玉紅茶，不幫你解決，但陪你撐過這段沒答案的夜。
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在社群媒體齊發的今日，要每天追蹤同一個創作者，實屬困難。在桔水洋行電子報「澳客來了！」一電子刊物中，我們會整理過去一週在不同平台上發布的示範食譜、餐飲文化分析與人文歷史貼文，而內容僅會列出大綱與文章連結，讓閱讀本身的選擇權，回到你手上。
本週摘要 🎧《桔講！》 🎧《桔講！》EP30｜黑鑽石與鹽水魔法——法式松露與醃漬的極致技巧，從奢華到樸實，兩種截然不同的法式烹飪手法，卻有同一個目標：將食材做到極致。 🎧《桔講！》EP31｜香草延壽術與糖漿密碼——法式料理與甜點的兩大細節，兩個看似微小卻能決定成敗的祕訣——新鮮香草的保存方法與糖漿溫度的精準掌握。 🪧100天100 道經典法餐，一起回到 1907 年！ 第52天〈海鮮料理〉：「奶油龍蝦」 第53天〈海鮮料理〉：「龍蝦美乃滋」 第54天〈海鮮料理〉：「龍蝦沙拉」 第55天〈肉類料理〉：「鹽漬牛肉」 第56天〈肉類料理〉：「壓製牛肉」 ❖ 🎧《桔講！》EP30 黑鑽石與鹽水魔法——法式松露與醃漬的極致技巧，從奢華到樸實，兩種截然不同的法式烹飪手法，卻有同一個目標：將食材做到極致。 🎧《桔講！》EP30｜黑鑽石與鹽水魔法——法式松露與醃... Aug 18 · 桔講！ 7:20...
本週摘要 🎊新包裝上市｜雙重優惠＆限定贈品🎊 🎧《桔講！》 🎧《桔講！》EP28｜溫盤的溫度與麵糊的手感——法式料理兩個關鍵細節，從餐桌禮儀到烘焙科學，兩個看似微不足道卻能決定料理成敗的法式細節。 🎧《桔講！》EP29｜酸的魔法與視覺的饗宴——法式醃肉與擺盤細節，兩個讓料理從美味升級到藝術的關鍵——酸性醃料的科學與法式擺盤的美學。 🌏每日精選 印度香料馬鈴薯｜Batata Bhaji 櫻桃叉燒豬肉｜Cherry Char Siu Glazed Pork 西瓜辣檸糖｜Watermelon with Lime & Chilli Sugar 焦糖爆米花香草千層酥｜Caramel Popcorn Vanilla Slice 橄欖油咖啡巧克力司康｜Olive Oil, Coffee & Choc Chip Scones 🪧本週食藥署公告 自114年8月19日至114年9月18日止(以出口日期為準)，停止越南製造廠「AN MINH CLEAN FOOD COMPANY LIMITED」及「CHAU AN KHANG IMPORT EXPORT INVESTMENT JOINT STOCK...
本週摘要 🌏每日精選 蜜桃牛排佐布拉塔｜Grilled Beef with Burrata & Nectarine Salad 酥炸豆腐佐泰式香辣醬｜Crispy Tofu with Spicy Thai-style Dressing 金黃糖漿雪酪冰磚｜Golden Syrup Semifreddo 櫻桃杏仁塔｜Cherry Frangipane Tart 酸辣佐醬豬肉串｜Sawsawan Pork Skewers 🪧本週食藥署公告 自114年8月8日起(以出口日期為準)，停止「越南」製造廠「CAPE FOODS」之「香辛料」及「調味醬」項下35個貨品分類號列產品之輸入 自114年8月8日起(以出口日期為準)，停止「越南」製造廠「TAM QUANG IMEXCO., LTD.」之「香辛料」及「調味醬」項下35個貨品分類號列產品之輸入 🪧100天100 道經典法餐，一起回到 1907 年！ 第43天〈海鮮料理〉：「水煮魚」 第44天〈海鮮料理〉：「鮮鮭魚排」 第45天〈海鮮料理〉：「巴黎風鮭魚」 第46天〈海鮮料理〉：「鮭魚美乃滋」 第47天〈海鮮料理〉：「鮭魚沙拉」 ❖...