本週摘要 💤 專夜好眠，不靠藥物，從茶與日常開始 🪧100天100 道經典法餐，一起回到 1907 年！ 第 82 天〈輕食沙拉〉：「經典奶油沙拉」 第 83 天〈沙拉製作〉：「德式複合沙拉的經典組合」 第 84 天〈沙拉製作〉：「經典美式組合」 第 85 天〈沙拉組合〉：「蒙特克里斯多沙拉的豐盛組合」 第 86 天〈經典沙拉〉：「尼斯沙拉的風采」 ❖ 💤 專夜好眠，不靠藥物 從茶與日常開始 夜晚悄悄來臨的時候，腦袋卻還像開了燈。 試過各種「睡前秘方」，卻還是輾轉難眠？ 其實，我們不需要翻遍藥櫃，也不必追求什麼神奇法門，從日常的小細節，就能為你築一個更柔軟的入睡儀式。 有一天晚上，桔編我也像平常一樣在桌邊忙電腦，然後不自覺喝了一口下午茶。結果躺床上時，心跳像有人偷偷開了強光。那時我才體認，原來「什麼時候喝哪杯茶」比「喝什麼茶」還重要。 從那之後，我開始調整自己午後的茶飲節奏。比如說： 我把手邊的綠茶或烏龍茶，約在下午三、四點之前就喝完； 傍晚時分，讓自己改喝無咖啡因的草本茶，如洋甘菊、檸檬香桃、或是淡淡的薰衣草茶，那種香氣能讓呼吸慢下來；...
13 days ago • 1 min read
本週摘要 🪧100天100 道經典法餐，一起回到 1907 年！ 第 77 天〈家禽烘焙〉：「雞肉派的經典演繹」 第 78 天〈家禽類〉：「鵝肝慕斯的華麗登場」 第 79 天〈法式料理〉：「沙皇鵝肝鑲肉的精緻演繹」 第 80 天〈野味料理〉：「冷野味沙拉的經典呈現」 第 81 天〈沙拉製作〉：「經典油醋沙拉的調味與混合」 ❖ 🪧100 天，100 道經典法式料理 一起回到 1907 年的廚房！ 第 77 天 〈家禽類〉：「雞肉派的經典演繹」 法式家禽美味的烘焙之旅 閱讀全文 第 78 天 〈家禽類〉：「鵝肝慕斯的華麗登場」 冷卻與塑形，構築細緻鮮美的法式經典 閱讀全文 第 79 天 〈家禽類〉：「沙皇鵝肝鑲肉的精緻演繹」－ 探索鵝肝、派皮與模具的完美結合，成就烘烤的經典滋味 閱讀全文 第 80 天 〈野味料理〉：「冷野味沙拉的經典呈現」 從沙拉米醬汁到層層堆疊的法式冷盤藝術 閱讀全文 第 81 天 〈沙拉製作〉：「經典油醋沙拉的調味與混合」 運用油醋基礎調味，搭配生菜完成一道簡單沙拉 閱讀全文 本系列專欄以 Auguste Escoffier 的《Guide to Modern...
20 days ago • 1 min read
本週摘要 🌕月下相遇・檸香與蜜 🪧100天100 道經典法餐，一起回到 1907 年！ 第 72 天〈法式烹飪〉：「紙包嫩雞胸」－香煎火腿佐醬汁的美味融合 第 73 天〈家禽經典〉：「經典雞胸肉的優雅變奏」－探索傳統風味雞胸肉的慕斯與油炸組合 第 74 天〈家禽料理〉：「攝政王風味雞胸肉的精緻呈現」－結合雞胸肉、雞肉慕斯與攝政醬的法式經典 第 75 天〈家禽類〉：「雞肉慕斯冷盤的法式風華」——以雞肉、慕斯、果凍為主體，透過冷卻、塑形技巧呈現細緻口感的冷盤佳餚 第 76 天〈家禽冷盤〉：「雞肉美乃滋的組合藝術」——從生菜基底到精緻裝飾的冷盤工藝 ❖ 🌕月下相遇・檸香與蜜 兩大超商免運＋品牌馬口鐵茶罐好禮 中秋檔期，最開心的事情莫過於 好事連連。 桔水洋行這回很榮幸，順利入選 台灣兩大超商電子賣場的中秋免運活動： 7-11 賣貨便《2025.9月好禮慶中秋》 🎉 全家好賣+《中秋送禮攻略》 🍵 也就是說，無論你選擇「小七」還是「全家」，在活動期間都能享受免運優惠（詳情請依各平台公告與折扣碼使用辦法為準，並非下單即自動免運唷）。 更重要的是：現在的 預購活動直接升級...
27 days ago • 1 min read
本週摘要 🌕月下相遇・檸香與蜜 🪧100天100 道經典法餐，一起回到 1907 年！ 第 67 天〈肉類〉：「冷火腿的精緻凍飾」——利用澄清肉凍賦予火腿冰涼誘人的外觀 第 68 天〈家禽類〉：「經典燉雞的誕生」—— 以培根與高湯慢燉細緻風味 第 69 天〈家禽類〉：「經典法式烤雞的烘焙學」－從基礎的雞肉處理到多汁的烤製技巧 第 70 天〈油炸技法〉：「金黃香酥炸雞的奧秘」－解析Poulet frit的傳統與創新 第 71 天〈法式經典〉：「路卡勒斯風味雞的優雅滋味」— 松露慕斯與雞肉的華麗邂逅 ❖ 🌕月下相遇・檸香與蜜 桔編家今年初的中秋禮盒，蜂蜜紅茶組，使用的蜂蜜是今年「追蜂人」的龍眼蜜，在這週的評選中，直接榮獲民國114年蜂蜜頭等獎，安全、純正、風味佳，這個頭銜聽起來是不是很威？ 對，真的威。 問題來了： 你要不要買一整桶頭等獎蜂蜜，然後每天跟自己搏鬥？ 倒太多，紅茶變成「蜂蜜糖漿水」 倒太少，喝起來跟白開水差不多 倒到桌子上？恭喜，免費養螞蟻。 桔編的解法： 我們直接把追蜂人家的頭等獎蜂蜜做成小包裝，一盒12入，每包20公克。 六包龍眼蜜：剛好配冰紅茶，不甜膩又涼爽。...
about 1 month ago • 1 min read
本週摘要 🌕月下相遇・檸香與蜜 🪧100天100 道經典法餐，一起回到 1907 年！ 第62天〈肉類料理〉：「釀料鹿風烤羊腿」 第63天〈肉類料理〉：「羊肉腰子」 第64天〈肉類料理〉：「羊肉排」 第65天〈肉類料理〉：「法式風腿肉」 第 66 天〈肉類料理〉：「火腿慕斯的輕盈藝術」 ❖ 🌕月下相遇・檸香與蜜 追蜂人 × 桔水洋行 2025 中秋限定聯名企劃 上週我們和你分享了禮盒的預購訊息，這週想讓你看見一個小細節——卻是整個禮盒的關鍵心意。 我們這次不用再浮誇地把 3 公斤大桶蜂蜜硬搬出門。 禮盒裡的蜂蜜，換成了 20 公克的小包裝。 小巧、剛好，一包就是一杯紅茶或鮮奶茶的完美份量。 這樣，你不只是在喝蜂蜜茶，而是隨時隨地都能享受台灣蜂蜜的好。 🍯 龍眼蜜 —— 厚實卻清爽，襯托出紅茶的深韻。 🍯 荔枝蜜 —— 帶著果香甜氣，與鮮奶茶最是合拍。 這些細節，都是我們希望你在拆開禮盒時能感受到的用心：喝茶很簡單，但能把蜂蜜喝得輕盈自在，這才是專屬的中秋禮盒體驗。 更多詳情與預購請至官網指定網站： https://gbpreorder.zeabur.app/ ❖ 🪧100...
about 1 month ago • 1 min read
本週摘要 🌕月下相遇・檸香與蜜 🎧《桔講！》 🎧《桔講！》EP05｜溫柔火候才是王道：低溫燉煮、慢火燉煮與摺疊蛋白，打造法餐的細膩質地與純淨風味，這集告訴你：法餐的「高級感」，從溫度與手法的拿捏開始。 🎧《桔講！》EP06｜讓麵糰喘口氣，讓肉熟得剛剛好：從靜置到測溫，法餐細節的極致講究，這集告訴你：「等一下」與「多量兩度」才是料理高級感的開始。 🪧100天100 道經典法餐，一起回到 1907 年！ 第57天〈肉類料理〉：「燉牛肉」 第58天〈肉類料理〉：「法式燉牛肚的制度工程」 第59天〈肉類料理〉：「小牛胸腺的三重奏」 第60天〈肉類料理〉：「小牛肉派的三重奏」 第61天〈肉類料理〉：「里榭留風小牛胸腺」 ❖ 🌕月下相遇・檸香與蜜 追蜂人 × 桔水洋行 2025 中秋限定聯名企劃 清新的檸檬香桃（Lemon Myrtle）遇上中台灣在地蜂蜜—日常熟悉的味覺體驗，更純淨、更有層次。 一年前，我們在心裡種下了一個念頭：「 如果清新的檸香紅玉紅茶，能遇上台灣在地的蜂蜜，會不會更貼近我們日常的味覺？」 今年中秋，這個念頭終於實現。...
about 2 months ago • 1 min read
本週摘要 🎧《桔講！》 🎧《桔講！》EP30｜黑鑽石與鹽水魔法——法式松露與醃漬的極致技巧，從奢華到樸實，兩種截然不同的法式烹飪手法，卻有同一個目標：將食材做到極致。 🎧《桔講！》EP31｜香草延壽術與糖漿密碼——法式料理與甜點的兩大細節，兩個看似微小卻能決定成敗的祕訣——新鮮香草的保存方法與糖漿溫度的精準掌握。 🪧100天100 道經典法餐，一起回到 1907 年！ 第52天〈海鮮料理〉：「奶油龍蝦」 第53天〈海鮮料理〉：「龍蝦美乃滋」 第54天〈海鮮料理〉：「龍蝦沙拉」 第55天〈肉類料理〉：「鹽漬牛肉」 第56天〈肉類料理〉：「壓製牛肉」 ❖ 🎧《桔講！》EP30 黑鑽石與鹽水魔法——法式松露與醃漬的極致技巧，從奢華到樸實，兩種截然不同的法式烹飪手法，卻有同一個目標：將食材做到極致。 🎧《桔講！》EP30｜黑鑽石與鹽水魔法——法式松露與醃... Aug 18 · 桔講！ 7:20...
about 2 months ago • 1 min read
本週摘要 🎊新包裝上市｜雙重優惠＆限定贈品🎊 🎧《桔講！》 🎧《桔講！》EP28｜溫盤的溫度與麵糊的手感——法式料理兩個關鍵細節，從餐桌禮儀到烘焙科學，兩個看似微不足道卻能決定料理成敗的法式細節。 🎧《桔講！》EP29｜酸的魔法與視覺的饗宴——法式醃肉與擺盤細節，兩個讓料理從美味升級到藝術的關鍵——酸性醃料的科學與法式擺盤的美學。 🌏每日精選 印度香料馬鈴薯｜Batata Bhaji 櫻桃叉燒豬肉｜Cherry Char Siu Glazed Pork 西瓜辣檸糖｜Watermelon with Lime & Chilli Sugar 焦糖爆米花香草千層酥｜Caramel Popcorn Vanilla Slice 橄欖油咖啡巧克力司康｜Olive Oil, Coffee & Choc Chip Scones 🪧本週食藥署公告 自114年8月19日至114年9月18日止(以出口日期為準)，停止越南製造廠「AN MINH CLEAN FOOD COMPANY LIMITED」及「CHAU AN KHANG IMPORT EXPORT INVESTMENT JOINT STOCK...
2 months ago • 1 min read
本週摘要 🌏每日精選 蜜桃牛排佐布拉塔｜Grilled Beef with Burrata & Nectarine Salad 酥炸豆腐佐泰式香辣醬｜Crispy Tofu with Spicy Thai-style Dressing 金黃糖漿雪酪冰磚｜Golden Syrup Semifreddo 櫻桃杏仁塔｜Cherry Frangipane Tart 酸辣佐醬豬肉串｜Sawsawan Pork Skewers 🪧本週食藥署公告 自114年8月8日起(以出口日期為準)，停止「越南」製造廠「CAPE FOODS」之「香辛料」及「調味醬」項下35個貨品分類號列產品之輸入 自114年8月8日起(以出口日期為準)，停止「越南」製造廠「TAM QUANG IMEXCO., LTD.」之「香辛料」及「調味醬」項下35個貨品分類號列產品之輸入 🪧100天100 道經典法餐，一起回到 1907 年！ 第43天〈海鮮料理〉：「水煮魚」 第44天〈海鮮料理〉：「鮮鮭魚排」 第45天〈海鮮料理〉：「巴黎風鮭魚」 第46天〈海鮮料理〉：「鮭魚美乃滋」 第47天〈海鮮料理〉：「鮭魚沙拉」 ❖...
2 months ago • 1 min read